از کجا شکلات تخته ای بخریم؟ در پاسخ به این سوال باید بگوییم، خرید شکلات تخته ای ارزان فله ای برای

کارگاه های تولیدی شکلات و شیرینی و حلوا پزی و فروشگاه ها ، هایپر ها ، شیرینی فروشی ها و… از طریق سایت

شکلاتیران امکان پذیر می باشد. شکلات تخته ای فله با قیمت عمده از کارخانه عرضه می گردد. از مزیت های خرید شکلات تخته ای فله به صورت قیمت درب کارخانه و ارسال به سراسر کشور می باشد.

• سایر محصولات: کرم کاکائو ویژه قناد فندقی

انواع شکلات تخته ای فله و نحوه بسته بندی

شکلات از پرمصرف ترین تنقلاتی است که در شکل، طعم و رنگ های مختلف تولید می شود. این غذای شیرین علاوه بر طعم فوق العاده، خواص بسیار زیادی دارد و بسیار خوش طعم است.

اما امروزه با توجه به تنوع شکلات، استفاده از شکلات افزایش یافته و انواع شکلات نیز استفاده از آنها را افزایش داده است.

از پر مصرف ترین و کاربردی ترین  انواع شکلات، شکلات تخته ای یا شکلات موزاییکی است که یکی از مصارف عمده آن  تزئین کیک و شیرینی است.

شکلات تخته ای فله کارخانه ما در انواع مختلف میوه ای و ساده تولید و ارائه می شوند که در زیر به آنها اشاره می کنیم.

• شکلات تخته ای کاکائویی در بسته های سه کیلویی و 250 گرمی

• شکلات تخته ای تلخ در بسته های سه کیلویی و 250 گرمی

• شکلات تخته ای وانیلی در بسته های سه کیلویی و 250 گرمی

• شکلات تخته ای موزی در بسته های سه کیلویی و 250 گرمی

• شکلات تخته ای توت فرنگی در بسته های سه کیلویی و 250 گرمی

• شکلات تخته ای پرتقالی در بسته های سه کیلویی و 250 گرمی

خرید شکلات تخته ای قنادی

شکلات تخته ای کیلویی (شکلات شمشی)یا موزاییکی نیز می گویند در اوزان مختلف تا کارتن های 3 کیلویی و 12 کیلویی جهت تولید انواع کارگاه های شکلاتی، بستنی، قنادی و شیرینی پزی تولید و در سراسر کشور به فروش می رسد.

شما در هر کجای کشور باشید می توانید به آسانی از طریق سایت ما سفارش محصول بدهید و طی مدت کوتاهی آن را دریافت کنید.

فروش شکلات تخته ای در انواع میوه های رنگارنگ، کاکائو، وانیل و … تهیه شده از طریق تولید می تواند جذابیت های بیشتری را برای تولیدکنندگان شکلات و شیرینی ایجاد کند. بنابراین فروش عمده انواع شکلات تخته ای در وزن های مختلف از دیگر خدمات گروه ما به شما مشتریان گرامی می باشد.

تولید عمده شکلات تخته ای ارزان

پودر کاکائو نقش بسیار مهمی در تولید شکلات به ویژه شکلات تخته ای دارد که در قالب کیسه های 25 کیلوگرمی با برندهای

مختلف در بازار موجود است و بزرگترین تولید کننده شکلات تخته ای می تواند بهترین استفاده را از یک نوع شکلات انتخاب کند.  بنابراین ما محصولات عمده فروشی خود را برای جلب رضایت خریداران با کیفیت می دانیم، پس بدون نگرانی از قیمت و کیفیت
شکلات تخته ای همین حالا خرید کنید.

قیمت شکلات تخته ای کیلویی

با توجه به اینکه تولیدات عموماً به مقدار زیاد انجام می شود، قیمت عمده گیره های مناسب و مقرون به صرفه بسیار حائز اهمیت است. این عامل باعث کاهش قیمت تمام شده محصول نهایی و افزایش فروش می شود.

در قیمت گذاری شکلات تخته ای موارد زیادی وجود دارد که کارخانه انجام می دهد مانند نوع مواد اولیه مصرفی در محصول یا میزان

تقاضای خریداران و این نوع قیمت گذاری توسط فروشنده اصلی انجام می شود، اما به دلیل اینکه هر کیلو توسط مراکز پخش

شیرینی فروشی و در مغازه ها یا داروخانه های شهرها به فروش می رسد و طبیعتا قیمت آن از نوع عمده آن بسیار بالاتر است.

واحد فروش و مشاوره جهت دریافت قیمت هر کیلو شکلات به صورت آنلاین پاسخگوی تماس کاربران عزیز می باشد. مشتریان و

تولیدکنندگان محترم می توانند علاوه بر دریافت لیست قیمت هر کیلو شکلات تخته ای، نسبت به ثبت نام و ارسال سفارشات خود در شهر مربوطه اقدام نمایند.

خرید شکلات تخته ای ارزان مرغوب از کارخانه

خرید شکلات تخته ای ارزان قیمت و در عین حال با کیفیت بالا برای کارگاه های تولیدی انواع کیک ، شیرینی ، دسر ، حلوا شکری و بسیاری از محصولاتی دیگر که نیازمند مصرف شکلات تخته ای فله به عنوان موا اولیه در محصول خود هستند ، از دغدغه های اصلی می باشد. چرا که قیمت شکلات تخته ای ارزان تر و کیفیت مطلوب می تواند در فروش بالاتر و هزینه های تولید پایین تر موثر باشد. به همین دلیل برای خرید شکلات تخته ای ارزان مطلوب از کارخانه بستر ارتباط مستقیم را فراهم آورده ایم.

برای خرید شکلات تخته ای فله  از شکلاتیران نیاز به راهنمایی مشاوره دارید کافیست از همین سایت اقدام نمایید تا برای انتخاب و خرید راهنمایی شوید. شکلات تخته ای با داشتن تنوع کیفیت و بسته بندی ویژه ی محصولات خود، می تواند از بهترین انتخاب های شما برای شکلات تخته ای فله باشد.

شکلات تخته ای فله ای ارزان از کجا بخریم؟

از کجا شکلات تخته ای بخریم؟ شکلاتیران  بهترین سایت برای خرید شکلات تخته ای فله  با قیمت درب کارخانه و عرضه
به صورت فله ای می باشد. در این سایت با وجود تنوع محصولات و قیمت مناسب به راحتی می توانید محصول مورد نظر خود را انتخاب کرده و خریدی به صرفه و سودآور برای کسب و کار خود انجام دهید. برای خرید شکلات تخته ای فله از شکلاتیران می توانید ، همین الان و از همین سایت اقدام نمایید.

برخلاف سایر مراکز فروش که به عنوان یک محصول واحد فعالیت می کنند و محدود به شهرهای خاصی هستند، ما اکثر برندهای

معتبر و پرفروش را بدون محدودیت زمانی یا شکلاتی می فروشیم. البته لازم به ذکر است که ارسال آن فقط به صورت عمده و مستقیم و بدون واسطه امکان پذیر است.

همچنین در صورت تمایل به صادرات انواع برند های شکلات تخته ای فله می توانید به همکاری صادراتی با شکلاتیران بپردازید.

بیشتر بخوانید: اسمارتیز ریز و درشت

پودر کاکائو هلندی چیست؟

پودر کاکائو هلندی چیست؟ این پودر کاکائو  نه تنها در ایران بلکه در سراسر جهان به عنوان بهترین و با کیفیت ترین پودر کاکائو شناخته شده است.

برای تولید این محصول دانه های خالص کاکائو را فشرده و فرآوری می کنند. می توانیم از پودر کاکائو برای تهیه نوشیدنی هایی مانند: هات چاکلت، کاکائو داغ و شیر کاکائو استفاده کنیم. همچنین برای تکمیل قهوه هایی مانند کاپوچینو، پودر کاکائو هلندی کارگیل و بنسروپ از محبوب ترین انواع قهوه در ایران هستند.

پودر کاکائو هلندی چه ویژگی هایی دارد؟

یکی از ویژگی های اصلی پودر کاکائو هلندی طعم بسیار قوی و رنگ تیره آن است که قدرت رنگ دهی بالایی دارد. پودرهای قلیایی معمولاً دارای محتوای چربی ۱۰ تا ۱۲ درصد و قلیائیت ۷ تا ۸ درصد هستند.

پودر کاکائو هلندی نه تنها در ایران بلکه در سراسر جهان به عنوان بهترین و با کیفیت ترین پودر کاکائو شناخته شده است. بسیاری از شرکت های بزرگ و شناخته شده در این زمینه فعالیت می کنند. پودر کاکائو کارگیل و هلندیز از پرطرفدارترین انواع در ایران هستند.

تفاوت بین پودر کاکائو طبیعی و قلیایی چیست؟

همانطور که می دانید درخت کاکائو فقط در کشورهای گرمسیری مانند آفریقا رشد می کند و درختی بسیار ارزشمند به حساب می آید. محصول این درخت میوه کاکائو است که حاوی دانه های کاکائو است.

پودر کاکائو طبیعی از آسیاب کردن دانه های کاکائو به دست می آید. پودر کاکائو طبیعی پودر کاکائویی است که معمولا رنگ روشن تر و درصد رنگ کمتری دارد. از این کاکائو در محصولات لبنی و برخی کیک ها و بیسکویت ها استفاده زیادی می شود. اما خاصیت قلیایی پودر کاکائو تولیدی صنعتی تیره تر، تلخ تر و رنگ و طعم آن قوی تر می شود که تفاوت پودر کاکائو معمولی و طبیعی در این مورد است.

بیشتر بخوانید: فروش عمده پودر ژلاتین حلال گاوی مختص صنایع غذایی

ویژگی های اصلی پودر کاکائو کارگیل هلندی

پودر کاکائو دو نوع خام و بو داده وجود دارد که هر کدام ویژگی های خاص خود را دارند و مشتق شده از دانه کاکائو هستند. تفاوت بین پودر کاکائو خام و گرم شده در رنگ، طعم و محتوای چربی است. پودر کاکائو خام طبیعی است. پودر کاکائو رنگ روشن، طعم ترش و عطر تند دارد. پودرهای داغ کاکائو پودرهای قلیایی هستند که برای کاهش اسیدیته مواد افزودنی به آن اضافه می شود. پودر کاکائو کارگیل هلند (کد gt 50, 150) در هر دو شکل بخشی از پودر کاکائو قلیایی کننده است.

هلند یکی از تولیدکنندگان پیشرو پودر کاکائو در جهان است. پودر کاکائو کارگیل نیز نوعی از پودر هلندی است. این پودر کیفیت بسیار بالایی دارد اما قیمت آن از پودرهای ترکی و آفریقایی موجود در بازار بیشتر است. دلیل این افزایش قیمت بالا بودن هزینه های تولید در کشورهای اروپایی است.

پودر کاکائو کارگیل هلند (gt code 50, 150) نیز توسط بسیاری از تولیدکنندگان مواد غذایی استفاده می شود. این پودر به دلیل کیفیت بالا در بازار ایران تقاضای بالایی دارد.

واردات پودر کاکائو کارگیل هلند (کد gt 50, 150)

پودر کاکائو هلندی کارگیل (gt code 50, 150) از طریق شرکت های معتبر از جمله شرکت بازرگانی سورن وارد ایران می شود. این دو کد از محبوب ترین کدهای پودر کاکائو کارگیل هستند که با درصد چربی ۱۰ تا ۱۲ و در کیسه های ۲۵ کیلوگرمی عرضه می شوند. سورن این محصول را در مراکز تولید انبوه عرضه می کند.

پودر کاکائو کارگیل نیز از طریق بازرگانیها وارد می شود. با توجه به شرایط خاص کشور و با وجود تحریم ها، خرید مستقیم پودر کاکائو هلندی از طریق شرکت های هلندی امکان پذیر نیست. ام تی رویال انواع پودر کاکائو هلندی از جمله پودر کاکائو کارگیل را با بالاترین کیفیت و قیمت مناسب در اختیار شرکت های ایرانی قرار می دهد.

از آنجایی که کارگیل یکی از برندهای معروف است، ام تی رویال همیشه این برند را در انبار دارد و هر زمان که بخواهید می توانید این پودر کاکائو را از سورن خریداری کنید. در ایران بیشتر از پودرهای قلیایی کارگیل هلند استفاده می شود. کد مصرف کارگیل DB82 یکی از پرفروش ترین پودرهای کاکائو هلندی در بازار ایران می باشد.

اصطلاح پودر کاکائو داچ هلندی چیست؟

داچ یکی روش های آلکالایز کردن پودر کاکائو به شمار میرود. کیفیت پودر کاکائو داچ با توجه به میزان دقت در قلیایی کردن آن مشخص می شود. در فرایند داچ و مرحل های  اچ نمودن کاکائو PH آن باید به عدد ۷ بسیار نزدیک باشد.

لازم به ذکر است که پودر کاکائو هلندی معمولا به عنوان پودر کاکائو قلیایی و فرآوری شده شناخته می شود. در واقع هلند در زمینه پودر کاکائو قلیایی فعالیت بیشتری دارد. رنگ پودر کاکائو قلیایی تیره تر و اسیدی تر از پودر کاکائو معمولی است. این پودرها حرارت داده شده و طعم و عطر آن ها افزایش می یابد.

یکی از ویژگی های اصلی پودر کاکائو داچ طعم بسیار قوی و رنگ تیره آن است که قدرت رنگ دهی بالایی دارد و این ویژگی به دلیل پروسه داچ الکالیزه نمودن ۷ آن می باشد.

قیمت فروش کیلویی پودر کاکائو هلندی چند است؟

شرکت های بازرگانی واردکننده به دو نوع قیمت پودر کاکائو نگاه می کنند. قیمت خرید هر کیلو بالاتر از قیمت خرید عمده است. البته قیمت پودر کاکائو بسته به درصد چربی، برند، سازنده و نحوه سفارش متفاوت است. پیشنهاد می شود برای اطلاع دقیق از لیست قیمت فروش کیلویی پودر کاکائو هلندی به ازای هر کیلوگرم یا عمده با نمایندگی های فروش تماس حاصل فرمایید.

سورین یکی از مراکز خرید اصلی پودر کاکائو هلندی است. این شرکت برندهای درجه یک پودر کاکائو هلندی را مستقیماً از شرکت ها وارد می کند. از این رو به صورت عمده و با قیمت مناسب در اختیار تولیدکنندگان و کارخانه های شکلات سازی قرار می گیرد. شما می توانید از این تجارت به صورت حضوری و آنلاین خرید کنید.

به علاوه در مجموعه بازرگانی سورن علاوه بر انواع پودر کاکائو، کنجد، پودر نارگیل، پودر قهوه، لسیتین، پودر ژلاتین، سی ام سی (پودر ثعلب) ،گوارگام و ده ها ماده اولیه دیگر توزیع می شود که در قسمت های مختلف این سایت توضیح داده شده است و اگر شما تولید کننده شیرینی پزی هستید توصیه می کنیم این مطالب را نیز مطالعه کنید.

مناسب بودن قیمت اسمارتیز فله ای باعث شده تامین کنندگان فعال در حوزه صنایع غذایی ترجیح دهند که این محصول را از مرکز مربوطه خریداری کرده و به سراغ واسطه های این صنف نروند. به عبارتی دیگر، خرید فله ای اسماتیز یک خرید رضایت بخش و منصفانه محسوب می شود و برای واحدهای تولیدی و تامین کنندگان نیز صرفه جویی اقتصادی را به دنبال خواهد داشت.

اسمارتیز جزء آن دسته از خوراکی هایی است که می تواند شما را به سود قابل توجهی برساند. این خوراکی جذاب بسیار پرطرفدار است و محبوبیت خاصی نزد کودکان و نوجوانان دارد به همین خاطر حتی تولیدکنندگان بستنی، کیک، شیرینی و دسرهای مختلف نیز با کمک این مرواریدهای رنگی خوش طعم، ظاهر زیبایی در محصولاتشان ایجاد می کنند. با بررسی قیمت اسمارتیز کیلویی و نحوه سفارش فله ای آن همراه ما باشید.

فاکتورهای موثر بر قیمت اسمارتیز فله ای

از فاکتورهای موثر بر قیمت اسمارتیز فله ای که تعیین کننده قیمت نهایی این محصول هستند می توان به مواد اولیه به کار رفته در ترکیب محصول و اندازه آن از حیث ریز یا درشت بودن اشاره کرد. در واقع، مواد اولیه متعددی در ترکیب این محصول به کار رفته است که هر کدام بر قیمت تمام شده آن تاثیر می گذارند.

اندازه اسمارتیز نیز بر قیمت اسمارتیز عمده تاثیر خواهد گذاشت. به طور کلی، این شکلات دایره ای در ۲ مدل ریز و درشت تولید می شود که هر اندازه آن با یک قیمت به فروش می رسد. جهت کسب اطلاعات دقیق تر و به روزتر درباره قیمت اسمارتیز فله ای بهتر است با کارشناس و مدیر فروش ما تماس بگیرید تا لیست جدیدترین قیمت انواع اسمارتیز در اختیار شما همراهان گرامی گذاشته شود.

سفارش عمده اسمارتیز در رنگ های متنوع

امکان سفارش عمده اسمارتیز در رنگ های متنوع یا تک رنگ مهیا شده است. در واقع، این شکلات خوشمزه در چندین رنگ شاد و متنوع تولید می شود که تولیدکننده می تواند بنابر استراتژی تولید خود نسبت به انتخاب یک یا چند رنگ آن اقدام کند.

ین شکلات خوشمزه با روکش رنگی جذابی که دارد یکی از قدیمی ترین شکلات های تولیدشده در جهان است

قدمت این شکلات به سال ۱۹۳۷ باز می گردد که نسبت به شکلات های دیگر یک قدمت بالا و قابل توجه به حساب می آید. اسمارتیز (Smarties) در تمام این سال ها یکی از محبوب ترین شکلات های جهان بوده است که این محبوبیت بر میزان سفارش آن تاثیر گذاشته است.

کاربردهای اسمارتیز در صنایع تولیدی

پیش از پرداختن به نحوه خرید اینترنتی اسمارتیز فله، نخست به کاربردهای اسمارتیز در صنایع تولیدی اشاره می کنیم. اسمارتیز با ۲ هدف خریداری می شود. هدف اول، خرید آن به صورت کیلویی جهت مصارف مختلف خانگی و استفاده روزمره است و هدف دوم، استفاده گسترده از آن در تولیدی های مختلف کشور می باشد.

منظور از تولیدی های مختلف نیز آن دسته از تولیدی هایی است که با بهره گیری از اسمارتیز، کار تزیین محصولات خود را انجام می دهند. از واحدهای تولیدی که از اسمارتیز فله در محصولات خود استفاده می کنند می توان به کافی شاپ ها و رستوران های کوچک و بزرگ، قنادی ها، مغازه ها و کارگاه های تولید بستنی، کیک، شیرینی و … اشاره کرد.

می توان گفت که اسمارتیز یکی از پرمصرف ترین شکلات های بازار است که به منظور تزیین و طعم دهی محصولات مورد استفاده قرار می گیرد. از سایر محصولاتی که همچون اسمارتیز می توانند کار طعم دهی و تزیین محصولات را انجام دهند می توان به شکلات چیپسی، شکلات سنگی و شکلات های ترند خارجی اشاره کرد.

خرید آنلاین انواع اسمارتیز با قیمت ارزان

حال نوبت به بحث خرید آنلاین انواع اسمارتیز با قیمت ارزان رسیده است. همانطور که در بالا اشاره شد، تولیدی های زیادی در کشور وجود دارند که این مراکز با استفاده از اسمارتیز به تولیدات خود رنگ و لعاب زیبایی می بخشند.

بیشتر بخوانید: شکلات چیپسی عمده ای فله

در واقع، این مراکز در سرتاسر ایران پخش هستند و محدود به یک شهر یا منطقه به خصوص نمی شوند به همین خاطر جهت خدمات دهی بهتر به تمام تولیدکنندگان و تامین کنندگان کشور امکان خرید اینترنتی این محصول فراهم شده است.

برای  ثبت سفارش خود فقط کافی است اطلاعات لازم را در فرم مربوطه تکمیل کرده و دکمه ارسال را فشار دهید تا سفارش شما به سایر سفارش های مرکز افزوده شده و مراحل ترتیب اثر دادن به آن آغاز شود.

وبسایت ما : www.chocolatee.ir

ذوب کردن شکلات تخته ای

شکلات تخته ای را چگونه آب کنیم؟ آب کردن شکلات یکی از مشکلات افرادی است که می خواهند با شکلات های مختلف کار کنند. منظور ما از کار با شکلات، تولید انواع محصولات شکلاتی است. این محصولات شکلاتی می تواند شکلات های بن بون، توت فرنگی شکلاتی یا استفاده از مولدهای شکلات باشد.

ذوب کردن شکلات ها در ابتدا کار سختی است اما با استفاده از روش های مناسبی مانند روش بن ماری و به کارگیری نکات مهم و کلیدی آن بسیار آسان می شود.

انواع روش های ذوب شکلات:

شکلات آب کردن روش های مختلفی دارد که بسته به امکاناتی که داریم می توانیم از آنها استفاده کنیم. دقت داشته باشید که شکلات ها انواع مختلفی دارند و برای ذوب شدن به دمای خاصی نیاز دارند اما دما در یک محدوده است.

همچنین معمولا شکلات های سکه ای و تخته ای را آب می کنند، بنابراین برای آب شدن شکلات های تخته ای باید آنها را به قطعات کوچکتر تقسیم کنید تا زودتر آب شوند.

بیشتر بخوانید: کرم کاکائو ویژه قنادی سطلی (شکلات مایع صبحانه)

روش اول: استفاده از مایکروفر

در این روش ابتدا شکلات ها را در ظرف مناسبی ریخته و به مدت ۳۰ ثانیه در مایکروفر قرار می دهیم. سپس کاسه را بیرون آورده و شروع به هم زدن شکلات ها کنید.

به هم زدن ادامه می دهیم تا تمام شکلات ها آب شوند.

نکته: اگر بعد از هم زدن شکلات ها آب نشد، ظرف را به مدت ۵ ثانیه در فر قرار دهید و دوباره هم بزنید. این کار را تا زمانی که شکلات ها کاملا آب شوند ادامه دهید.

نکته: اگر دمایی که به شکلات ها می دهیم زیاد باشد احتمال سوختن و سفت شدن شکلات ها زیاد است پس باید خیلی مراقب باشید.

روش دوم: با استفاده از روش بن ماری

خوب وقت آن رسیده که روش بن ماری را یاد بگیریم که با استفاده از آن می توان انواع شکلات را آب کرد. در روش بن ماری همانطور که در عکس زیر مشخص است دو ظرف داریم.

ظرف شماره ۱ حاوی شکلات هایی است که قرار است ذوب شوند و استفاده شوند.

ظرف شماره ۲ که بزرگتر است حاوی آب است که باید آن را به نقطه جوش رساند و سپس شعله را کم کرد.

بیشتر بخوانید: کرم کاکائو قنادی مایع سطلی

بیشتر بخوانید : شکلات تخته ای ارزان

روش بن ماری چیست؟ و تاریخچه آن

Bain marie روشی است که در قرن پانزدهم توسط کیمیاگری به نام ماری استفاده می شد. ما به جزئیات اصلی روش بن ماری که در آن سال ها استفاده می شد نمی پردازیم و جزئیات بیشتر را می توانید در لینک های مربوطه مطالعه کنید.

بحث اصلی ما در این مقاله استفاده از روش بن ماری برای آب کردن شکلات است. در این روش با استفاده از دو ظرف یکی حاوی آب شکلات را آب کرده و روی حرارت شعله قرار می دهیم.

از شکلات ذوب شده برای تهیه انواع کیک و شیرینی و یا تزیین کیک، شیرینی، دسر و بستنی استفاده می شود.

چه نوع شکلاتی را می توان با بن ماری آب کرد؟

همانطور که می دانید شکلات ها انواع مختلفی دارند که از نظر کیفیت، طعم و مواد تشکیل دهنده به انواع مختلفی تقسیم می شوند.

اصولا شکلات دو نوع اصلی دارد (واقعی) و این نوع نامگذاری به دلیل وجود کره کاکائو در شکلات است. یعنی اگر در ترکیب یک شکلات از کره کاکائو واقعی استفاده شود به آن شکلات واقعی و اگر از آن استفاده نشود شکلات مرکب می گویند. به زودی در مقاله ای با عنوان تفاوت شکلات های ریلی و مرکب به شرح و توضیح انواع شکلات ها و بیان نکات مهم می پردازیم.

تا اینجا متوجه شدیم که شکلات های ریلی و ترکیبی وجود دارد. حالا این نوع شکلات ها می توانند شکل های مختلفی داشته باشند.

دو نوع رایج شکلات، شکلات تخته ای و تخته سکه ای هستند

شکلات سکه ای

شکلات های سکه ای یکی از رایج ترین شکلات هایی هستند که برندهای مختلف برای ارائه محصولات خود از آن استفاده می کنند. آب کردن شکلات های سکه ای به دلیل اندازه کوچک آنها بسیار آسان است.

در واقع، هرچه شکلات هایی را که می خواهیم ذوب کنیم کوچک تر، آب کردن آن ها آسان تر است. در زیر دو مدل شکلات سکه ای را مشاهده می کنید.

سمت راست شکلات Riel Calbot محصول کشور بلژیک و شکلات سمت چپ مدل سکه ای محصول ایران است.

شکلات تخته ای

موارد استفاده از شکلات تخته ای محدودیتی ندارد و با ذوب آن به عنوان شکلات ذوب شده می توان از آن برای تزیین کیک و دسر و ایجاد اشکال زیبایی استفاده کرد که پروانه شکلاتی یکی از زیباترین آنهاست. با رنده کردن شکلات تخته ای می توانید شکلات را خرد کرده و از آن برای تزیین کیک، شیرینی و بستنی استفاده کنید.

شکلات تخته ای نیز دو مدل ریلی و کامپوزیت دارد که بستگی به شرکت تولید کننده آن دارد. برای تهیه شکلات تخته ای ابتدا آنها را ذوب کرده و سپس در قالب های تخته ای ریخته و می گذاریم تا یخ بزنند و شکل قالب را به خود بگیرند.

یک نکته بسیار مهم در ذوب شکلات تخته ای این است که ابتدا باید شکلات تخته ای را به قطعات کوچکتر تقسیم کرده و سپس شروع به آب شدن آنها کنیم.

در واقع هر چه شکلات بزرگتر باشد حرارت کمتری به تمام نقاطش می رسد و کندتر آب می شود. از طرف دیگر، هر چه حرارت بیشتری به شکلات وارد شود (یعنی بیش از حد کافی)، مولکول های آن از بین رفته و شکلات می سوزد.

پس باید هنگام آب کردن شکلات ها بسیار مراقب باشیم.

برای آشنایی و شرایط کامل تهیه شکلات تخته ای مطلب زیر را مطالعه نمایید:

• انواع شکلات تخته ای (کلیک نمایید)

چگونه شکلات را برای مدت طولانی ذوب شده نگه داریم؟

اگر دمای شکلات ها از مقدار مشخصی پایین بیاد سریع سفت میشن و باید روش بن ماری رو براشون تکرار کنید. اما اگر سعی کنید دمای شکلات ها را در حد معینی که حدود ۲۸-۳۸ درجه سانتیگراد است نگه دارید (البته باز هم برای شکلات های مختلف متفاوت است) می توانید شکلات ها را برای مدت زمان بیشتری آب شده نگه دارید. .

برای این منظور هر چند ثانیه که نیاز دارید ظرف شکلات ها را چند ثانیه روی بخار آب قرار دهید و هم بزنید و دوباره استفاده کنید.

البته در نظر داشته باشید به جای تهیه شکلات تخته ای و آب کردن آن میتوانید از همان ابتدا شکلات مایع تهیه و استفاده نمایید.

• شکلات مایع چیست؟ (کلیک نمایید)